История ресторана Пеликан уходит своими корнями в конец ХХ века. Началась она в 1997 году с открытия небольшого кафе на 40 посадочных мест при гастрономе «Купеческий» на улице Тарская, 13. Гастроном проработал недолго, на его месте открылся мебельный салон, которому было дано название «Пеликан». Но и в мебельном салоне было не так много покупателей: люди, в основном, приходили в кафе, которое быстро завоевало популярность благодаря вкусным блюдам от шеф-повара Татьяны Николаевны.

После закрытия мебельного салона, чтобы не тратить деньги на переделку вывески, было решено заклеить словосочетание «Мебельный салон», а вместо него написать «Кафе». Так, в 1997 году на улице Тарская 13 появилось кафе Пеликан.
Через 2,5 года работы стало ясно: нужно расширяться. Был открыт дополнительный большой зал, и на фасаде здания уже красовалась новая вывеска, на которой было написано «Ресторан Пеликан».

В 2009 году Пеликан «перелетел» в большое и светлое помещение ТК «Океан» на Иртышскую набережную 12, где и находится по сей день. Пеликан, океан, набережная: что-то есть в этом сочетании.